なすとピーマンの焼き浸し
- 材料
- 【2人分】
なす … 2個
ピーマン … 2個
ミニトマト … 4個
サラダ油 … 大さじ3
☆浸し汁
砂糖 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1
和風顆粒だし … 小さじ1/4
水 … 100cc - 手順①
- なすは縦に4等分に切る。ピーマンは一口大に切る（乱切り）。ミニトマトはヘタを取る。
- 手順②
- ボウルに☆を入れて混ぜる。
- 手順③
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、なす、ピーマンの皮を下にして並べ中火で焼き色がつくまで焼き、裏返してミニトマトを加える。1分程焼いて取り出す。
ポイント
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。 - 手順④
- あたたかいうちに2の浸し汁に加えて浸す。